Bakłażan hurtowo dla kuchni na dużą skalę

Bakłażan w naszym katalogu

Na liście hurtowej jest jedna pozycja: bakłażan, sprzedawany na kilogramy i widoczny w aktualnej ofercie z 7 października 2026. Nie dzielimy go na odmiany ani pakowania, a przy zamówieniu możesz opisać, do jakiego dania go potrzebujesz – dopasujemy odpowiedź do tego, co jest dostępne.

Bakłażan rzadko trafia na talerz sam. W moussace, caponacie czy ratatouille towarzyszą mu cukinia, papryka, pomidory i cebula, które możesz dopisać do tego samego zamówienia.

Bakłażan w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej

Pieczony w całości, z opaloną skórką, staje się bazą baba ganoush i innych past do pieczywa. W plastrach trafia na grill, do parmigiany z mozzarellą i sosem pomidorowym albo do warstwowych zapiekanek w stylu moussaki. Pokrojony w kostkę duszony jest do caponaty, curry i leczo, a w kanapkach i wrapach zastępuje mięso w daniach wegetariańskich.

Miąższ bakłażana chłonie tłuszcz jak gąbka, więc zamiast głębokiego smażenia często wybiera się pieczenie w piecu lub na grillu. Plastry solone przez kilkanaście minut i osuszone chłoną mniej oleju i są mniej gorzkie.

Przyjęcie dostawy i przechowywanie bakłażana

• Dobry bakłażan ma gładką, błyszczącą skórkę, jest jędrny i ciężki w stosunku do wielkości; zielony kielich nie powinien być zeschnięty ani zbrązowiały.
• Odrzucaj owoce pomarszczone, z miękkimi lub ciemnymi wgłębieniami – to oznaka starzenia lub uszkodzeń.
• Przechowuj w chłodnym, przewiewnym miejscu i zużywaj w krótkim czasie; bakłażan nie jest warzywem do długiego leżakowania.
• Przekrojony miąższ szybko ciemnieje – krój tuż przed obróbką lub skrop sokiem z cytryny.

Zamawianie bakłażana i transport

Wystarczy dodać bakłażan do listy w katalogu Awaz, zapisać ilość w kilogramach i wysłać gotowy szkic wiadomości na WhatsApp. Odpowiadamy ceną i informacją, ile możemy zrealizować.

Przewóz odbywa się chłodnią: Warszawa jest obsługiwana codziennie, a dodatkowo Pruszków, Piastów, Ożarów Mazowiecki i Piaseczno. Restauracje i hotele, które zamawiają regularnie, mogą liczyć na dedykowanego opiekuna klienta.