Ziemniaki hurtowo dla gastronomii i sklepów

Ziemniaki i produkty ziemniaczane w katalogu

Świeże ziemniaki sprzedajemy na kilogramy. W katalogu Awaz Warzywa są też pozycje, które oszczędzają pracę przy obieraniu i krojeniu.

• Ziemniak – kg, w aktualnej ofercie z 7 października 2026.
• Ziemniak obrany – kg, pozycja katalogowa; dostępność potwierdzamy przy zamówieniu (zobacz też warzywa obrane).
• Frytki mrożone – proste, ze skórką, stekowe i cząstki w opakowaniach 2,5 kg, a także ziemniaki paryskie – w kategorii mrożonki.
• Skrobia ziemniaczana – w kategorii mąka, makaron i dodatki.

Typ kulinarny – na co zwrócić uwagę

W Polsce ziemniaki opisuje się typem kulinarnym: typ A to ziemniaki sałatkowe, które nie rozpadają się po ugotowaniu, typ B to ziemniaki ogólnoużytkowe, a typ C – mączyste. Od typu zależy, czy ziemniak lepiej sprawdzi się w sałatce, czy w puree.

Pozycja „Ziemniak” w naszym katalogu nie jest przypisana do jednego typu kulinarnego. Jeśli ziemniaki mają trafić do konkretnego dania, napisz w zamówieniu, do czego będą używane.

• Sałatka ziemniaczana, ziemniaki z wody do obiadów, zapiekanki warstwowe – raczej typ A lub B.
• Puree, placki ziemniaczane, kopytka i pyzy – raczej typ C.
• Frytki z surowych ziemniaków i ziemniaki pieczone – zwykle typ B lub C.

Przechowywanie ziemniaków w lokalu

Ziemniaki są trwałe, ale źle znoszą światło, zbyt niską temperaturę i mokre, nieprzewietrzane miejsca. Właściwe miejsce przechowywania ogranicza straty przy obieraniu.

• Trzymaj ziemniaki w ciemnym, chłodnym i przewiewnym miejscu. Na świetle bulwy zielenieją, a zielone fragmenty wykrawa się przed obróbką.
• Ziemniaków przeznaczonych do smażenia nie trzymaj w lodówce: w niskiej temperaturze część skrobi zamienia się w cukry (tzw. słodnienie na zimno), przez co frytki mocniej ciemnieją. Ziemniaki do frytek przechowuje się zwykle w ok. 7–10 °C.
• Ziemniaków nie trzymaj razem z cebulą – mają inne wymagania: ziemniaki lubią ciemne, chłodne i wilgotne miejsce, a cebula suche i przewiewne.
• Obrane ziemniaki do czasu gotowania trzymaj w zimnej wodzie, żeby nie ciemniały, ale nie dłużej, niż to konieczne.
• Przy przyjęciu odłóż bulwy uszkodzone lub miękkie, bo psujący się ziemniak szybko psuje sąsiednie.

Zamówienie i dostawa

Ziemniaki zamawiasz w kilogramach: dodaj je do listy w katalogu Awaz albo wpisz w wiadomości. Strona przygotowuje szkic WhatsApp na numer +48 730 086 109, który wysyłasz sam; w odpowiedzi potwierdzamy cenę i dostępność.

Ziemniaki warto zamawiać razem z cebulą i marchwią – to jedno zamówienie i jedna dostawa. Strefę dostaw opisujemy na stronie zamówienia i dostawa.