Rabarbar hurtowo na kompoty, ciasta i sosy

Rabarbar w katalogu – warzywo używane jak owoc

W katalogu jest pozycja rabarbar, sprzedawana na kilogramy i w aktualnej ofercie z 7 października 2026. Znajdziesz ją w kategorii warzywa, bo jadalne są łodygi rośliny, choć w kuchni rabarbar pracuje jak owoc.

Zamawia się go zwykle razem z dodatkami do deserów: cytrynami, jabłkami i gruszkami z kategorii owoce oraz mąką pszenną na ciasta i kruszonki.

Od ciasta po sos do mięs

• Ciasta: drożdżowe, kruche z kruszonką, tarty i crumble z rabarbarem, często łączonym z jabłkami albo truskawkami.
• Kompot, kisiel i mus rabarbarowy – dodatek do naleśników, serników i lodów.
• Nadzienie do ciast na blachach i tart: podduszony rabarbar wystarczy ostudzić i porcjować, więc przygotowuje się go z wyprzedzeniem.
• Dżem i konfitura do słoików, na kanapki i jako nadzienie do pączków czy rogalików.
• Lemoniada i syrop rabarbarowy do karty napojów w barze i kawiarni.
• Kwaśno-słodki sos do pieczonej wieprzowiny, kaczki lub tłustych ryb – kwasowość równoważy tłustość mięsa.

Obróbka i przechowywanie rabarbaru

W kuchni wykorzystuje się wyłącznie łodygi (ogonki). Liści rabarbaru się nie je – nie nadają się do jedzenia i trzeba je wyrzucić.

• Przy przyjęciu wybieraj łodygi jędrne i sprężyste, bez zwiotczałych końców, plam i śladów gnicia.
• Rabarbar szybko więdnie – trzymaj go w chłodni, owinięty lub w pojemniku, i zużywaj w pierwszej kolejności.
• Cienkie łodygi wystarczy umyć i pokroić, grubsze warto obrać z włóknistej skórki.
• Kwaśny smak łagodzi cukier lub słodsze owoce; podczas duszenia rabarbar szybko się rozpada, więc krótka obróbka pozwala zachować kawałki.
• Pokrojony rabarbar można zamrozić porcjami do późniejszej produkcji.

Jak zamówić rabarbar

Rabarbar dodajesz do listy w katalogu Awaz tak samo jak inne warzywa i owoce; gotowy szkic wysyłasz na WhatsApp +48 730 086 109, a my odpowiadamy z ceną i dostępnością dla zamawianej ilości. Jeśli rabarbar ma trafić do konkretnego wypieku, dopisz to w wiadomości.

Dowóz odbywa się transportem chłodniczym: po Warszawie codziennie, a także do Pruszkowa, Piastowa, Ożarowa Mazowieckiego i Piaseczna. Godziny pracy stoiska i zasady dostaw opisuje strona zamówienia i dostawa.