Ananasy na sztuki – hurtowa dostawa dla barów i restauracji

Ananas w katalogu: jedna pozycja, sztuki

W kategorii owoce ananas jest jedną pozycją: Ananas – szt. Jest w katalogu, a dostępność potwierdzamy przy zamówieniu. Ponieważ liczymy sztuki, a nie kilogramy, masa pojedynczego owocu może się różnić – przy większych zamówieniach warto dopytać o wielkość na WhatsApp.

Ananasy dobrze łączą się z innymi owocami egzotycznymi, takimi jak mango i kiwi.

Co kuchnia i bar robią z ananasa

• Grill: grube plastry ananasa z patelni grillowej do burgerów, kurczaka, wieprzowiny i tacos.
• Salsa: drobna kostka z papryką, czerwoną cebulą i kolendrą do ryb i drobiu.
• Kuchnia azjatycka: sosy słodko-kwaśne, wok z kurczakiem, ryż z ananasem.
• Pizza i wytrawne przekąski: ananas na pizzy hawajskiej, szaszłyki z szynką.
• Desery: carpaccio z cienkich plasterków, ananas pieczony z przyprawami, sorbet.
• Bar: koktajle w stylu piña colada, sok ananasowy, plastry jako dekoracja szklanki.
• Podanie: wydrążone połówki ananasa jako naczynie na ryż, sałatkę owocową albo napój.
• Sklep: ananasy w całości lub pokrojone w pojemniki.

Wybór owocu i enzym bromelaina

Ananas po zerwaniu nie robi się słodszy, więc oceniaj go przy przyjęciu. Miły, owocowy zapach od strony szypułki to dobry znak, a zapach fermentacji, wilgotne miękkie plamy albo zwiędłe, brunatne liście świadczą, że owoc jest przejrzały.

Świeży ananas zawiera bromelainę – enzym rozkładający białka. Dlatego galaretka i żelatyna nie zastygną na surowym owocu (obróbka cieplna ten problem rozwiązuje), a przy marynowaniu mięsa w ananasie trzeba pilnować czasu, żeby mięso nie rozpadło się w papkę. Pokrojony ananas przechowuj przykryty w chłodzie i zużyj w ciągu zmiany.

Ile miąższu daje jeden ananas

Skórka, korona i twardy rdzeń to odpad, więc po obraniu zostaje wyraźnie mniej miąższu, niż sugeruje wielkość owocu. Planując porcje do bufetu, koktajli czy deserów, licz z zapasem i przy pierwszym zamówieniu zacznij od mniejszej liczby sztuk, żeby sprawdzić, ile faktycznie wychodzi w Twojej kuchni.

Zamawianie ananasów i transport

Ananasy wybierasz w katalogu Awaz i wysyłasz szkic zamówienia na WhatsApp +48 730 086 109. W odpowiedzi podajemy cenę oraz potwierdzamy, co jest dostępne.

Ładunek jedzie chłodnią – w Warszawie codziennie, poza stolicą do Pruszkowa, Piastowa, Ożarowa Mazowieckiego i Piaseczna. Restauracje i hotele, które zamawiają regularnie, mają dedykowanego opiekuna klienta – więcej na stronie dla gastronomii.