Maliny, borówki i jeżyny hurtowo dla gastronomii

Trzy jagodowe owoce w katalogu

W katalogu Awaz Warzywa są trzy osobne pozycje, każda sprzedawana na kilogramy. To pozycje katalogowe – dostępność każdej z nich potwierdzamy przy zamówieniu.

• Malina – kg; najdelikatniejsza z trzech, o wyraźnym, lekko kwaskowym smaku.
• Borówka – kg; w mowie potocznej często nazywana też jagodą.
• Jeżyna – kg; ciemny owoc o słodko-kwaskowym smaku, dobry do sosów i deserów.

Zastosowanie w kuchni, cukierni i barze

Każdy z tych owoców ma inną mocną stronę, więc w jednym lokalu często pracują wszystkie trzy.

• Malina: coulis i sosy do deserów, pavlova, sorbet, mus do tortów, drinki z rozgniatanymi owocami.
• Borówka: owsianka i naleśniki, muffinki i ciasta (dobrze znosi pieczenie), sałatka z serem kozim, sos do kaczki lub dziczyzny.
• Jeżyna: sos do mięs i serów, galaretki i musy, dekoracja deserów, koktajle.
• Wszystkie trzy pasują do jogurtu greckiego w śniadaniach hotelowych oraz do truskawek na półmiskach owocowych.

Bardzo delikatny towar: przyjęcie i przechowywanie

Maliny i jeżyny należą do najdelikatniejszych owoców w katalogu, borówki są bardziej odporne, ale także wymagają ostrożności.

• Nie układaj opakowań w wysokie stosy – owoce na dole gniotą się pod ciężarem.
• Przy przyjęciu przejrzyj spód opakowań; sztuki z pleśnią lub wyciekającym sokiem usuń od razu, bo szybko zarażają sąsiednie owoce.
• Nie myj owoców przed odłożeniem do chłodni. Płucz je krótko tuż przed użyciem, najlepiej w sitku, i delikatnie osusz.
• Maliny i jeżyny zużywaj w pierwszej kolejności, borówki – jeśli zostaną – na końcu.
• Na dłużej niż do następnej zmiany rozkładaj owoce w płaskich pojemnikach, w jednej warstwie.

Jak zamówić i jak dowozimy owoce

Pozycje jagodowe wybierasz w katalogu Awaz – tak samo jak resztę zamówienia. Strona przygotowuje szkic WhatsApp, który sam wysyłasz na +48 730 086 109. W odpowiedzi dostajesz cenę i informację, co z listy możemy przygotować.

Owoce dowozimy chłodnią w jednej dostawie z warzywami i ziołami: po Warszawie codziennie, a także do Pruszkowa, Piastowa, Ożarowa Mazowieckiego i Piaseczna. Dla stałych restauracji i hoteli przewidziany jest dedykowany opiekun klienta – więcej na stronie dla gastronomii.